3 recetas otoñales con nuestra mermelada de membrillo al café

El otoño pide sabores tostados. La mermelada de membrillo al café combina la dulzura tradicional del membrillo con el punto amargo del arábica de tueste medio, y es sorprendente lo bien que funciona tanto en dulce como en salado. **1. Tosta de queso manchego curado y membrillo al café.** Pan de cristal ligeramente tostado, una lámina generosa de manchego curado, una cucharada de nuestro membrillo y una vuelta de pimienta negra. Cinco minutos, alma gourmet. **2. Cordero glaseado.** Pinta un lomo de cordero con dos cucharadas soperas de mermelada mezcladas con una cucharada de mostaza de Dijon y aceite de oliva. Horno 180°C durante 25 minutos. La caramelización con las notas de café es adictiva. **3. Cheesecake en vaso.** Base de galleta, capa de queso crema batido con azúcar y una cucharada por encima de membrillo al café. Sirve muy frío.