Por qué cocinamos en lotes pequeños (y por qué se nota)

Elaboramos en lotes de 40 a 80 tarros. Puede parecer poco, pero es una decisión consciente: nos permite trabajar con fruta fresca de temporada, ajustar cada receta y controlar el proceso.

Menos azúcar, más fruta. Nuestras mermeladas tienen 70% de fruta como mínimo, una característica que nos diferencia de las mermeladas industriales.

Calidad excepcional. Lo más importante es tener una fruta de calidad, y eso garantiza el éxito de una mermelada con sabor.

Saber hacer. Parece algo sencillo hacer mermelada, pero la experiencia se nota en cada tarro. Hay que tratar cada fruta de forma diferente, para que su sabor y color no se pierdan.